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啤酒設備釀制啤酒使用的美式酒花的特點

2021-09-30 09:06:10

  啤酒設備釀制啤酒使用的美式酒花的特點。酒花是釀制啤酒的基礎材料,今天濟南中釀機械設備有限大兴彩票的小編就和您具體介紹一下啤酒設備釀制啤酒使用的美式酒花的特點,讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。

  威廉邁特。是一款很流行的香型酒花,適合所有精釀啤酒的種類。如果一款精釀啤酒不需要很濃的酒花味道,威廉邁特就可以提供一種柔和且令人愉快的香味。

  卡斯卡特。具有獨特的芳香特征和較低的苦酸值。它特有的橘柚香味使得它經常被用在橘柚香味的艾爾精釀啤酒中,其中包括佳克博,新比利時等啤酒中。

  斯特林。具有低到中等的葎草酮含量,因此又被稱為“貴族酒花”。斯特林有很高的月桂烯和箻草烯,以及比大多啤酒花要低的石竹烯。斯特林是美國精釀啤酒中一種流行的啤酒花。它是一款多功能酒花,適合釀造美國艾爾、捷克拉格以及比利時風格的艾爾。

  世紀。它的另外一個稱呼是“超級卡斯卡特”,但是橘柚味略淡。世紀酒花可以使用在IPA中,除了提供基本的苦味保障外,再冠以濃香。世紀具有釀造多樣性,抗病菌能力以及適當的儲存穩定性。

  奇努克。具有很高的alpha 酸(12-14%),同時帶有很容易被接受的香味。它有松脂、冬青葉或者某種辛辣味,可以抵抗常見病害。

  西楚酒花。具有濃郁的柑橘的香氣和熱帶水果香,α酸含量較之一般的香花要高,苦味出眾,苦香兼有。目前是釀酒師非常喜歡的高檔兼優型酒花。

  重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

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